| 山药 |
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| 【中文名称】 |
| 山药 |
| 【汉语拼音】 |
| Shanyao |
| 【英文名称】 |
| Common Yam Rhizome |
| 【拉丁名称】 |
| Dioscoreae Rhizoma |
| 【科名】 |
| Dioscoreaceae |
| 【类别】 |
| 植物药 根及根茎类 |
| 【来源】 |
| 薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。 |
| 【产地】 |
| 主产于河南。 |
| 【采收加工】 |
| 冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥习称“毛山药”；或选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。 |
| 【性状】 |
| 毛山药 略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30 cm，直径1.5～6 cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏。
光山药 呈圆柱形，两端平齐，长9～18 cm，直径1.5～3 cm。表面光滑，白色或黄白色。
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| 【品质】 |
| 以身长、条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。 |
| 【显微鉴别】 |
| 块茎横切面：①基本组织中散在黏液细胞，内含草酸钙针晶束。②维管束外韧型，四周有1列薄壁性维管束鞘。③树脂道分布于薄壁细胞间，内含黄褐色树脂状物。④淀粉粒众多。 |
| 【粉末】 |
| 类白色。①淀粉粒单粒扁卵形、三角状卵形、类圆形或矩圆形，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹；复粒稀少，由2～3分粒组成。②草酸钙针晶束存在于黏液细胞中。③导管主要为具缘纹孔及网纹，亦有螺纹、环纹导管。 |
| 【性味归经】 |
| 性平，味甘。归脾、肺、肾经。 |
| 【功效】 |
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| 【备注】 |
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